تشكل الدرنات والأبصال

تتكون الدرنات من انتفاخ عدد من السلاميات نتيجة لانقسام الخلايا وزيادة حجمها. وتحتفظ الدرنة بالعقد التي تصبح على شكل عيون أو براعم تغلفها أوراق حرشفية. يبدأ تكوين درنات البطاطا مع توقف النمو الخضري للنبات وبدء دخوله مرحلة الشيخوخة. ويكتمل نمو الدرنات مع اكتمال شيخوخة الأجزاء الخضرية.

وتشجع ظروف النهار القصير والحرارة المنخفضة على تكوين الدرنات.

ويبدأ نمو الدرنات بطيئاً خلال الفترة الأولى ( 30 - 40 يوم ) ثم يزداد بسرعة خلال العشرة أيام الأخيرة وكما في الثمار يكون النمو نتيجة لانقسام الخلايا وكبر حجمها واستطالتها .

بعد اكتمال تكوين الدرنات تدخل مرحلة اكتمال النمو وخلافاً للثمار تتميز مرحلة النمو ببطء التغيرات التي تحدث في الدرنات . ويصاحب النضج انخفاض محتوى السكريات وزيادة نسبة النشاء والبروتينات وانتظام معدل التنفس واكتمال تكوين طبقة القشرة الخارجية

تتكون الأبصال نتيجة لانتقال المواد الكربوهيدراتية لقواعد الأوراق الصغيرة التي تنمو ويزداد حجمها وتنتفخ البصلة. ويتأثر تكوين الأبصال بطول الفترة الضوئية.

تتميز الدرنات والأبصال بوجود سكون داخلي وفي هذه الفترة تكون الدرنات أو الأبصال غير قادرة على الإنبات بعد الجمع حتى لو توافرت الظروف المناسبة ويعود السبب إلى عوامل فسيولوجية كالتوازن بين الهرمونات المانعة والمشجعة للإنبات . يعتمد طول فترة السكون على الصنف.

كما يوجد بالأبصال والدرنات نوع آخر من السكون يسمى بالسكون الخارجي الذي يكون بسبب عدم توفر الظروف الملائمة للإنبات كدرجات الحرارة والرطوبة والضوء.

يحتاج المزارع في بعض الأحيان إلى كسر طور السكون لتشجيع الإنبات عند الزراعة بينما يرغب من يعمل في مجال التخزين في إطالة فترة السكون لمنع الإنبات وتقليل الفاقد .