الماء والباهاء (pH) Water and pH

يعتبر الماء أساسيا للحياة فهو يقوم بإذابة الجزيئات الحيوية كالأحماض النووية والبروتينات والسكريات وتعديل خصائصها عن طريق تشكيل روابط هيدروجينية مع مجموعاتها الوظيفية القطبية. تعدل هذه التاثرات من خصائص الجزيئات الحيوية وهيئاتها (Conformations) في المحلول هما يمنحها بعض الخصائص الضرورية للتوافق مع الحياة. كما تقوم الجزيئات الحيوية، حتى اللاقطبية منها (كالشحميات )، بتغييرات في خصائص الماء. كما أن فهمنا لآليات الاستتباب التي تحافظ من خلالها الكائنات الحية على بيئة داخل خلوية ثابتة نسبياً يجب أن يتضمن دراسة الباهاء (pH) ومفهوم الدرء (Buffering) الموجود في سوائل الجسم والأحياز (Compartments) الخلوية.

وأخيرا ، يعد سلوك تفارق (Dissociation) المجموعات الوظيفية للجزيئات الحيوية في الوسط المائي وفي مختلف قيم الباهاء (pH) أساسياً لفهم تفاعلاتها وخصائصها سواء داخل الخلايا الحية أو في المختبرات .