البايوتين  Biotin

تمت معرفة طبية البابوتين من دراسة قابلية كعامل نمو للخمدة وبعض أنواع البكتريا ، ويحتوى بياض البيض على البروتين القاعدي المسمى الامنيدين (avidin) والذي له ألفة عالية للباليوتين ومشتقاته، ويعمل كمثبط مؤشر للأنظمة التي تحتاج إلى البايوتين.

ينتشر البايوتين في الطبيعة وتعتبر كل من الخميرة والكبد مصادر جيدة له ويوجد بصورة رئيسية بأشكال متصلة بالبروتين في الموقع ابسيلون (E) للحامض الأميني اللايسين ويمكن الحصول على البايوسايتين (Biocytin, E-N biotinylm lysine) نتيجة للتحلل المائي للبروتينات المحتوية على البايوتين.

يذوب البايوتين في الماء البارد وقليل الذوبان في الماء الحار ولا يتأثر بالحرارة والضوء ومن أعراض نقص البايوتين جفاف وتقشره وقلة الهيموغلوبين والكريات البيضاء وزيادة الكوليسترول في الدم والام العضلات وضمور حليمات اللسان ويوجد البايوتين في صفار البيض ومنتجات الألبان والخضروات والاغذية البحرية والفستق ويحتاج الجسم إلى 10 كاما من البايوتين يوميا. وللبايوتين للتركيب الكيميائي التالي .