طرق حصاد الطماطم

يجري الحصاد اليدوي بإدارة الثمرة برفق فتنفصل عن النبات بسهولة. ويكون قطف الثمار كل 4 أيام في الجو الحار، وكل 7 - 10 أيام في الجو البارد.

أما الحصاد الآلي فإنه يجري دفعة واحدة باستخدام آلات كبيرة تقوم بتقليع النباتات، ونقلها على "كاتينة" مثل متحركة إلى داخل الآلة ، حيث تتعرض لاهتزازات شديدة تؤدى إلى سقوط الثمار. وتنقل الثمار بعد ذلك بواسطة سيور متحركة أمام عمال يقومون بفرزها، واستبعاد الثمار غير الناضجة، والزائدة النضج، والمصابة بالأمراض، والعيوب الفسيولوجية . ويستمر تحرك الثمار إلى أن تسقط في عربة نقل تتحرك في الحقل إلى جانب الة الحصاد. يبدأ حصاد حقول أصناف الاستهلاك الطازج عندما تصل نسبة الثمار في أية درجة من درجات التلوين إلى 5-10 ٪ ويفضل أن تكون النسبة 20٪ ، ويتوقف حصادها آليا عندما تزيد النسبة على 25٪؛ حتى لا تتعرض الثمار للتلف.

ويبدأ الحصاد في أصناف التصنيع عندما تبلغ نسبة الثمار في أية درجة من درجات التلون 80٪، ويفضل أن تكون النسبة 90٪، ويتوقف حصادها آليا عندما توجد نسبة عالية من الثمار الزائدة النضج؛ لأنها تكون طرية ، وتتهتك ، وتعيق عملية الفرز، وتبطيء عملية الحصاد ، وتزيد من تكاليفها.