الاحياء المجهرية المولدة للدهون Oleaginous Microorganisms

احياء تنتج الدهون وتكون ضمن مجاميع ميكروبية مختلفة كما في الجدول التالي ، ويمكن ان تساند عمليات انتاج الدهون التقليدية لسد الحاجة .

أما البكتريا فاستعمالها قليل وتستعمل منها أجناس Mycobacterium ، Corynebacterium ، Nocardia وأغلب الدهون البكترية تميل للتحلل مؤدية الى إنتاج مواد مثيرة للحساسية او سامة . ولكن من البكتريا المستعملة للإنتاج التجاري أحد سلالات جنس Arthrobacter التي تستهلك الهيدروكربونات او الكلوكوز وتصل نسبة الدهون المتجمعة الى 80 % من الوزن ، وتشكل Triacylglycerols حوالي 90 % من الدهون المنتجة ، وتكون نسبة الحوامض الدهنية غير المشبعة حوالي 50 %، وتصل إنتاجية البكتريا الى 12.5 - 14 غم من الدهون عند استعمال 100 غم من الكلوكوز .
أما دهون الفطريات والخمائر فتحوي على 80 - 90 % من الكليسريدات الثلاثية . والمنتجة من الخمائر لها مديات انصهار مشابه لزبدة الكاكاو وتحوي على كميات مختلفة من الأحماض الدهنية كما موضحة في الجدول الآتي :

والملاحظ في الجدول أعلاه ان الحوامض الدهنية تغطي مدى واسعاً يشابه الموجود في الزيوت النباتية . وتنتج الطحالب المجهرية Microalgae الدهون التي قد تكون ذات مواصفات خاصة . والجدول التالي يوضح أهم الحوامض الدهنية ونسبها وأهم الطحالب المجهرية المستعملة للإنتاج