قيمة اليود Iodine Value

قيمة تسمى قيمة امتصاص اليود ويطلق عليها Iodine Number او Iodine Index ، وفي الكيماء تمثل عدد الغرامات اليود المستهلكة من قبل 100 غرام من المادة الكيماوية ، وتستعمل عادة لتحديد كمية الحوامض الدهنية غير المشبعة وكذلك لقياس كمية ثنائي الاستيل Acetoin في الخل وتعتمد قيمتها على نوعية المواد الأولية المستعملة في تحضير الخل وتتراوح من صفر – 1850 .والجدول التالي يمثل بعض القيم للزيوت